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张赤东
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创建时间: 2008-08-14
最后更新时间: 2015-04-18
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日  志

食物禁忌

作者:   分类:生活随笔及其他   Tags:科学生活   浏览:2449次   回复:0次  
发表时间:2009-06-01 13:32:54

 

禁忌篇
九类容易致病的食物搭配
海鲜+啤酒
易诱发痛风。海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
火腿+乳酸饮料
  容易致癌。将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝胺。
柿子+螃蟹
  可能呕吐腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
鸡蛋+豆浆
  降低蛋白质吸收。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
牛奶+巧克力
  易发生腹泻。将牛奶与巧克力混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状。
维生素+河海虾
  可能产生砒霜。在河虾或海虾等软甲壳类食物中,含有一种浓度很高五价砷化合物,它本身对人体无毒害,但在服用维生素C片剂(特别是剂量较大时)后,由于化学作用,可使原来无毒的五价砷转化成三价砷,这正是剧毒的砒霜的化学名,所以两者同吃,严重者可危及人的生命。
水果+海鲜
  不容易消化。吃海鲜时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。
菠菜+豆腐
  易患结石症。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。
萝卜+橘子:忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
  易诱发甲状腺肿大。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果等水果,水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。萝卜又称莱菔,含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸,双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。萝卜含有芥子油,是辛辣味的来源,它和萝卜中的酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动的功效。
猪肉+菱角; ——引起肚子痛;
白酒+柿子:  ——引起中毒
牛肉+栗子:  ——引起呕吐﹔
洋葱+蜂蜜﹐  ——伤眼睛﹔
羊肉+西瓜﹐  ——伤元气﹔
萝卜+木耳﹐  ——会得皮炎﹔
香蕉+芋头﹐  ——会腹胀﹔
花生+黄瓜﹐  ——会伤身﹔
甲鱼+苋菜﹐  ——会中毒﹔
对虾+维生素C ——可致砷中毒﹔
鲤鱼+甘草﹐  ——会引起中毒。
上述食物可分开进食﹐吃完一种后﹐另外一种最好相隔4小时以上再吃。